L.A. Beer Consulting
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VOTRE CONSULTANT BRASSICOLE

LA BEER CONSULTING accompagne les brasseries dans la création et le développement de leur production et les aide à optimiser leurs process.

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  • À PROPOS

QUI JE SUIS ?

  • Accompagnement
  • Maintenance

Désireux de sensibiliser les professionnels, au monde de la bière artisanale, je propose des prestations à différents niveaux : formations, accompagnement matériel et technique à l’aide de mes PARTENAIRES, pour répondre au mieux à la demande des brasseurs néophytes comme ceux souhaitant faire évoluer leurs productions.

Découvrir mon parcours
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"Les poètes emportent plus de poèmes dans la bière qu'ils n'en laissent en bibliothèque."

Théophile Gautier
  • CE QUE JE PROPOSE

MES PRESTATIONS

Je vous accompagne avant, pendant et après le lancement de votre projet.

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DIMENSIONNEMENT BRASSERIE

  • Cahiers des charges
  • Budget
  • Réseaux de distributions (ventes)
  • Styles de bières, bio ou conventionnel   
  • Prévisionnel des ventes sur 3 ans
  • L’endroit, lieu, environnement
  • Traitements des déchets
  • Personnels
  • Devis matériels après avoir eu connaissance de ces données. 
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CONCEPTION DES RECETTES​

  • Analyses de l’eau (données à fournir par le client)
  • Choix des recettes par le client et le brasseur
  • Création d’une 0% possible
  • Fabrication des recettes en fonction du dimensionnement S.A.B
  • Choix des fournisseurs de matières premières 
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FORMATION DES BRASSEURS

  • Dossier brassage (histoire de la bière, hygiène en brasserie, méthode de brassage, technique etc…).
  • Utilisation du matériel de brassage.
  • Technique de brassage et de fermentation, ainsi que les suivis de fermentation.
  • Formation Barrel Aged.
  • Traitements des bières jusqu’à conditionnement.
  • Mise en place de procédure d’hygiène et de C.I.P.
  • Fiches de productions fournis.
  • Suivi des productions par email ou appels téléphoniques.
  • Répondre aux appels et mails des brasseurs en cas de besoins.
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FORMATION AUX CONDITIONNEMENTS

  • Préparation de la bière ou produit avant conditionnement saturation ou priming
  • Mise en place des procédures d’hygiène et C.I.P
  • Pilotage et Mode opératoire de la machine.
  • Réglages et Changement de formats
  • Mise en place de la maintenance préventive.
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L.A. BEER CONSULTING

C'EST AUSSI...

AMELIORATION DES PROCESS

Optimisation des brassins Optimisation de la levure
Réglage du matériel et mise en place de procédure Conseil sur le matériel

DEMARCHAGE FOURNISSEURS

Contacter fournisseurs de matières premières 
Contacter fournisseurs de matières sèches
Contacter fournisseurs matériels

MAINTENANCE

Dépannage du matériel électromécanique
Amélioration des machines
Soudures agroalimentaires
Maintenance et réglages des centrifugeuses CRAFT ALPHA LAVAL

BRASSAGE

Prestations de brassage pour renforcer l’équipe ou remplacer un brasseur Traitements des bières pour la préparation aux conditionnements

Collaborons ensemble sur votre idée !

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